چاقوها انوع و اقسام مختلفی دارند که باید بر حسب نیاز انتخاب شوند. این نیاز شماست که می گوید کدام نوع چاقو برای کار شما مناسب است.

چاقوها انواع و اقسام مختلفی دارند که در هنگام خرید باید به موارد زیر توجه کرد:

1. جنس تیغه: جنس تیغه چاقوها بسیار مهم هستند. برای مثال، چاقوهای فولادی برای کارهای قصابی نظیر ذبح و سربُری بسیار مناسب هستند، زیرا به راحتی تز می شوند و قدذرت برندگی بسیار بالایی دارند. اما چاقوهای با تیغه استیل برای کارهای سلاخی اصلاً مناسب نیستند. زیرا به شدت کند می شوند و بیشتر مناسب کارهای آشپزخانه هستند و چون زنگ نمی زنند، گزینه مناسبی برای کدبانوهای عزیز می باشد. البته چاقوهای سرامیکی نیز وجود دارند که بسیار تیز هستند، اما اگر کند شوند، باید به فکر چاقوی جایگرین باشید و این مورد از نظر اقتصادی مقرون به صرفه و صلاح نبوده و توصیه نمی شود.
2. جنس دسته: دسته برخی از چاقوها از جنس پلاستیک فشرده می باشد که به علت قیمت پایین آن مشتریهای خاص خود را دارند. برخی از چاقوها دسته ای از جنس کائوچو دارند که بیشتر مناسب آشپرخانه هستند و دسته چاقوهای فولادی نظیر شکاری و سلاخی بیشتر از جنس چوب جنگلی می باشند که باید در خرید یک چاقوی خوب به آن دقت کرد.
3. وزن چاقو: چاقوهای سنگین بیشتر مناسب بریدن گوشت و خرد کردن سبزی در حجم انبوه می باشند؛ در حالی که برای کارهای دم دستی آشپزخانه نظیر خرد کردن کاهو، کلم، سبزیجات اندک، پوست کنی و غیره نیاز به یک چاقوی سبک دارد.
4. تعادل چاقو: در چاقوهای خوب معمولاً تناسبی بین دسته و تیغه تناسبی دیده می شود. به عبارت بهتر، اندازه تیغه و دسته چاقو تقریباً برابر و با تیغه اندکی بزرگتر از دسته می باشد. در غیر این صورت دست انسان پس از مدت کوتاهی خسته می شود. البته ارگونومی ساخت دسته چاقو را نیز باید مدنظر قرار داد. چاقوهای خوب، در دست جا شده و بدون لغزش هستند و کار با آنها به مراتب راحت تر است.
5. عرض تیغه چاقو: در چاقوهای مرغوب، تیغه چاقو طول کل چاقو را دربر می گیرد. یعنی تا انتهای دسته چاقو، تیغه چاقو نیز وجود دارد. این مورد به استحکام چاقو کمک می کند.

و کلام آخر اینکه: اگر می خواهید چاقوی مناسبی تهیه کنید، به سایت اینترنتی نویسا مراجعه کنید. انواع چاقوهای زنجان در اختیار شماست. به راحتی چاقوها را با یکدیگر مقایسه کنید. مشخصات کامل چاقو اعم از جنس دسته، جنس تیغه، سایز طول و عرض تیغه و دسته می تواند برای شما کمک کننده باشد.